Les objets découverts lors des fouilles permettent d'animer quelque peu les lieux, car les artefacts nous informent sur les activités de ceux qui les ont abandonnés. Ces activités peuvent être regroupées en trois ensembles sur le site de l'habitation de Québec : celles qui sont liées au travail, celles qui relèvent de la fonction « magasin », celles enfin qui ont trait à la vie domestique.

Chantepleures, XVIIe siècle Laiton Trouvées sur le site de la seconde habitation Collection du ministère de la Culture et des Communications du Québec Photo : Steven Darby, Musée canadien des civilisations

Dès 1624, les « commodités » des résidents sont entreposées dans le corps central de l'habitation. Par exemple, les chantepleures, bouteilles bellarmines et verres à vin témoignent de la présence du vin aux confins du Nouveau Monde. Depuis le Moyen Âge, nombre d'objets associés à la consommation du vin, du cidre, de la bière et des alcools parviennent avec ces boissons jusque dans les régions les plus éloignées.
Les « chantepleures », « champlures » ou « champeleures » sont des robinets de métal mis en perce dans les barriques.

[...] Et au soir, avant rendre grâce à Dieu, il re-ceindrait le collier de l'Ordre [de Bon Temps] avec un verre de vin à son successeur en la charge, & buvaient l'un à l'autre. [...] Tiré de l'Histoire de la Nouvelle-France de Lescarbot, 1617

Verres, XVIIe siècle Verre Trouvés sur le site de la seconde habitation Collection du ministère de la Culture et des Communications du Québec Photo : Steven Darby, Musée canadien des civilisations

Encore rares au début du XVIIe siècle, la coupe à vin ou le verre à pied sont faits de verre dit de fougère. Léger, fragile et de teinte verdâtre, il tire son nom des cendres de fougère, riches en potasse, dont il est fait. Les archéologues ont retrouvé dans la tourelle nord-ouest, sur le plancher incendié durant l'occupation anglaise, ce qui y était entreposé en 1629 : un lot de pipes à fumer neuves (1 « grosse », soit 144 pipes, un peu entamée), un stock de 24 bouteilles plus ou moins calcinées et les fragments de quelques jarres et pots à conserve.

Pipes, XVIIe siècle Argile blanche Trouvées sur le site de la seconde habitation Collection du ministère de la Culture et des Communications du Québec Photo : Ministère de la Culture et des Communications du Québec

Les bouteilles bellarmines décorées au masque du barbu témoignent de la présence des vins rhénans jusque dans la vallée du Saint-Laurent. Ces bouteilles datent de l'occupation de l'habitation de Québec par les Kirke, de 1629 à 1632.

Bouteilles bellarmines, XVIIe siècle Grès rhénans (à gauche) Collection du Musée canadien des civilisations (à droite) Pièce fragmentaire trouvée sur le site de la seconde habitation, collection du ministère de la Culture et des Communications du Québec Photo : Steven Darby, Musée canadien des civilisations